Имя | Борис |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Марьянская |
Заработная плата | от 50 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Удаленная работа |
| |
Образование | Неполное высшее |
Опыт работы | 13 лет 6 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 41 год (7 ноября 1983) |
Опыт работы
|
Период работы | апрель 2018 — декабрь 2019 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Технолог -Шеф повар |
Компания | ООО "Фантазия" |
Обязанности | Разработка новых блюд, внедрение, подготовка документации, обучение персонала, контроль качества блюд, приемка сырья, отгрузка готовой продукции (9-11 тонн ежедневно) |
|
Период работы | февраль 2017 — апрель 2018 (1 год 3 месяца) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО "Бани Алексеева" |
Обязанности | Открытие ресторана с "нуля" . Составление и разработка меню, заказ и прием продуктов, инвентаризация и снятие остатков, контроль качества приготавливаемых блюд, организация работы поваров, подбор и обучение персонала, проработка блюд, составление калькуляционных и технологических карт. |
|
Период работы | май 2013 — март 2015 (1 год 11 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО "НВЦ Лекавет" |
Обязанности | Составление и разработка меню, заказ и прием продуктов, инвентаризация и снятие остатков, контроль качества приготавливаемых блюд, организация работы поваров, подбор и обучение персонала, проработка блюд, составление калькуляционных и технологических карт. |
|
Период работы | октябрь 2012 — февраль 2013 (5 месяцев) |
Должность | Шеф повар |
Компания | ООО "Релакс Плюс" |
Обязанности | Составление и разработка меню, заказ и прием продуктов, инвентаризация и снятие остатков, контроль качества приготавливаемых блюд, организация работы поваров, подбор и обучение персонала. Открытие ресторана "с нуля" (контрактная работа на открытие ресторана), проработка блюд, составление калькуляционных и технологических карт. |
|
Период работы | январь 2012 — октябрь 2012 (10 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО "Братина" (Ресторан "Пив Бум") |
Обязанности | Заказ и прием продуктов, инвентаризация и снятие остатков, контроль качества приготавливаемых блюд, организация работы поваров, подбор и обучение персонала. |
|
Период работы | июнь 2008 — декабрь 2009 (1 год 7 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО "Сити-Ресторантс" (Ресторан "Иль-Патио и Планета Суши") |
Обязанности | Составление и разработка меню, заказ и прием продуктов, инвентаризация и снятие остатков, контроль качества приготавливаемых блюд, организация работы поваров, подбор и обучение персонала. |
|
Период работы | ноябрь 2007 — июнь 2008 (8 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | Жилищный Комплекс "Дом Коперника" |
Обязанности | Составление и разработка меню, заказ и прием продуктов, инвентаризация и снятие остатков, контроль качества приготавливаемых блюд, организация работы поваров, подбор и обучение персонала. |
|
Период работы | февраль 2006 — ноябрь 2007 (1 год 10 месяцев) |
Должность | Старший повар |
Компания | ООО "Мастер С" (Казино "Мираж") |
Обязанности | Приготовление блюд горячей, холодной и кондитерской линий (европейская кухня). Заказ и прием продуктов. Подготовка и обслуживание выездных банкетов. Организация и контроль работы смены поваров. |
|
Период работы | апрель 2005 — январь 2006 (10 месяцев) |
Должность | Повар универсал |
Компания | Ресторан "Бульвар" |
Обязанности | Приготовление горячих и холодных блюд французской кухни. Прием продуктов, снятие остатков, списание продуктов и полуфабрикатов. |
|
Период работы | март 2001 — ноябрь 2003 (2 года 9 месяцев) |
Должность | Повар универсал |
Компания | ООО "Интур-Ренессанс" (Ресторан Бирштубе) |
Обязанности | Приготовление горячих и холодных блюд немецкой кухни. Подготовка полуфабрикатов из рыбы, мяса и дичи. Подготовка банкетов и фуршетов. |
Образование
|
Образование | Неполное высшее |
Окончание | 2004 год |
Учебное заведение | Колледж Царицыно, РЭА им Г. В. Плеханова |
Специальность | Технолог, повар 5 разряда, кондитер 5 разряда |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Технический) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Готов к командировкам |
Навыки и умения | Знание русской‚ немецкой, французской, итальянской кухни. Приготовление блюд горячей‚ холодной и кондитерской линий. Организация и контроль работы смены поваров. Составление меню. Подготовка и проведение банкетов. Заказ и прием товаров. Снятие остатков. Списание продуктов. Знание ПК. Управление коллективом 15-20 человек. Проведение тренингов и обучающих семинаров. Работа в зале. |